buena oportunidad para terminar con el asunto; pero, recorriendo el mercado, se volvió obvio muy rápido que haría falta un largo estudio para detallar la desfachatez de los comerciantes, la estupidez del público, la inercia y complicidad del gobierno; así que nos vamos a limitar a proponer una adivinanza:

¿Qué se come cuando se come una mezcla de - tal como la copiamos del envoltorio, dejando en inglés la química que no entendemos - una mezcla de: harina enriquecida (entiéndase despojada de todos sus elementos nutritivos, según aprendimos durante nuestra visita de aquel molino), sulfato ferroso, tiamina mono-nítrica, tiamina clorhidratada, riboflavina, agua, suero, jarabe de maíz, aceite de soya o aceite de palma parcialmente hidrogenado - el consumidor no tiene por qué saber cuál - levadura, harina de soya, sal, sulfato de calcio, [sodium stearoil], [lactylate], [ethoxylated] mono- y di-glicéridos, fosfato monocálcico, carbonato de calcio, bromato potásico, mono- y di-glicéridos, fosfato di-amónico, cloruro de amonio, sulfato de amonio, propionato de calcio?

Contestación: se come, o se cree que se come ... PAN. Ahora bien, ¿por qué no harina - harina entera, o de centeno - agua sin cloro, levadura, sal, y nada más?

Y el colmo es que, con tanta técnica y tanto lujo y tanto adelanto, la sección del pan de los supermercados a menudo simplemente hiede a pan viejo, a moho. Si esto es la bendición de la civilización, Dios nos libre. Felizmente, en este mismo mercado, había ya tortillas tipo mexicano, y sus ingredientes eran muy sanos; así que vamos a ver cuando pasemos a los demás países.

No podemos no agregar por lo menos un breve vademécum de sospechas que debe acompañar, como ángel guardián, a quien pisa un negocio de alimentación; sospechas que deben recaer en:

- todos los vegetales, desde zanahoria del subsuelo a manzanas en el cielo
  • que están cargados de herbicidas, pesticidas, fertilizantes químicos, y/o >>>>contaminados por cualquier cosa desde el mercurio en el suelo hasta la >>>>radioactividad desde arriba;

- algunas plantas con piel brillante, como ser manzanas y pepinos 
  • que, además, sufrieron un lustrado químico;

- otras plantas, tales como tomates y naranjas
  • que fueron cosechadas inmaduras, y entonces forzadas a su color natural, >>>>pero sin madurez verdadera, literalmente en cámaras de gas;

- carne de res
  • que está cargada de tantas hormonas dañinas y de tantos otros acelerantes >>>>de crecimiento que algunos países no permiten su importación, y que, según >>>>>>>>