║ los que, en seguida, están dirigidos automáticamente hacia una máquina de embalar, naturalmente también automática, que es una maravilla de ingenio;

║ luego, una operaria va recogiendo los caramelos ya envueltos y los va colocando en cajitas.

> Para caramelos con maní, la cosa es diferente.

¤ Se mezcla los ingredientes básicos, y se cocina la mezcla.

¤ Cuando a punto, se separa la cantidad en dos partes.

¤ Una parte se amasa; se aplasta y estira en forma de hoja; se cubre de una pasta de maní tostado; se cierra como si fuera una empanada y, entre dos obreros, se va estirando y doblando unas diez veces sucesivamente para conseguir una estratificación fina de la hoja de masa y de la pasta de maní.

¤ Mientras tanto, otro obrero le agrega a la segunda parte bicarbonato de sodio para darle una textura de espuma; la amasa; y también la aplasta en forma de hoja.

¤ Luego, se envuelve la hoja estratificada con la hoja espumeada, otra vez como si fuera una empanada para un gigante.

¤ El conjunto se coloca en una máquina con dos rollos cónicos horizontales para ir reduciéndolo a una tira, de regular grosor; dicha tira, a medida que va saliendo de la máquina, va pasando por tres juegos sucesivos de rollos, cada vez más ajustados para ir reduciéndola a una tira del grosor que tendrán los caramelos.

¤ Finalmente, dicha tira pasa debajo de una rueda con dientes para recibir muescas a intervalos apropiados; después de lo cual, la tira se rompe cada tantas muescas y se va enlatando.

► En cuanto a los chocolatines, depende de si se trata de chocolatines simples o de chocolatines rellenos.

* Ambos tipos empiezan de mismo modo: una cinta transportadora sin fin lleva hileras de moldes por debajo de contenedores con chocolate líquido, que dejan caer de manera sincronizada la cantidad adecuada para llenar cada molde; luego, la cinta con sus moldes ya llenos de chocolate pasa por una máquina vibradora para eliminar cualquier burbuja de aire u otro desperfecto en la textura del chocolate.

║* En el caso del chocolatín simple,

• luego, se pasa los moldes llenos de chocolate, siempre por medio de la cinta, debajo de una cuchilla horizontal para aplanar y limpiar la parte superior del chocolate a descubierto en los moldes - y que luego, en realidad, se volverá la parte inferior del chocolatín;